学者观点：海鲜可能是新冠病毒滋生的重要“培养基”

“新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情与海鲜水产品密切相关。海鲜可能是新型冠状病毒（SARS-CoV-2）滋生的培养基。”近日，一篇刊发于《医学争鸣》杂志的文章给出了上述观点，并列举了多种依据。

该文题目为《海鲜水产品可能是新型冠状病毒滋生的重要“培养基”》，于2月8日网络首发于《医学争鸣》“观点与视角”栏目，该文作者来自桂林医学院广西糖尿病系统医学重点实验室。

作者提出，全球范围内海鲜批发市场、海鲜冷冻加工厂、鱼市是 COVID-19病例聚集性暴发场所。文中，作者梳理了多起国内外发生的海鲜相关疫情。

2020年1月24日《Lancet》（《柳叶刀》）最先报道的首批41名 COVID-19 患者中，27例（65.9%）曾去过华南海鲜市场。2020年1月26日，中国疾病预防控制中心披露：华南海鲜市场被检出 SARS-CoV-2。首批华南海鲜市场环境采样585份，其中33份样品含有SARS-CoV-2核酸，其中93.9%（31/33）阳性标本分布在华南海鲜市场的西区，尤其是西区的七街和八街，阳性标本多达14份（42.5%）。

关于2020年6月暴发的北京新发地疫情，据中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友博士在新闻发布会上介绍：从新发地的确诊病例职业分类来看，卖海鲜水产一类的感染人数最多，其次是牛羊肉；按照发病时间分类，海鲜水产一类的工作人员的发病时间较其他类的发病时间要早。由此可知，海鲜等水产品较牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉，与SARS-CoV-2感染关系更为密切。

此外，在2020年7月暴发的大连凯洋海鲜公司相关疫情中，截止8月3日，冷冻海鲜产品加工车间是聚集性暴发场所，共有60名工人及管理人员感染，罹患率高达61.9%。在凯洋海鲜公司的冷库食品、加工车间、宿舍、食堂等食品和环境的样本中，发现多份样本核酸检测呈阳性，提示凯洋海鲜公司是大连出现COVID-19疫情的引发地。

在2020年9月发生的青岛大港公司相关疫情中，2020年9月24日2例SARS-CoV-2无症状感染者，均为青岛大港公司冷冻海鲜装卸工人，共采集送检涉及冷链产品和环境样本1440份，部分样本呈现阳性。10月17日，中国疾病预防控制中心发布消息，从青岛工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到SARS-CoV-2颗粒，首次提示SARS-CoV-2可以通过冷冻海鲜等媒介感染接触个人。

2020年11月8日至11日，天津至少3名本地海鲜冷冻食品装卸工人被诊断为COVID-19病例，患者数日前有进口冷链食品接触史。另外，自2020年6月以来，全国已有至少10余省份先后在冷链冻品中检出SARS-CoV-2阳性。

作者提出，以上证据显示，海鲜、冻肉可能是滋生SARS-CoV-2的“培养基”。

该文还梳理了国外海鲜市场、海鲜加工厂聚集性感染的情况。自2020年5月以来，美国、英国、西班牙、意大利、泰国等多家海鲜市场、海鲜加工厂、鱼市集中暴发COVID-19感染。6月7日，位于美国太平洋沿岸的海鲜加工厂Pacific Seafood in Newport共检测376名工人，其中124人（33%）阳性。泰国是虾蟹等海鲜消费及出口大国，自12月17日至30日10余天内，Samut Sakhon省Mahachai 海鲜市场员工感染新冠病毒者超过1000人。这些证据也提示，海鲜可能是SARS-CoV-2滋生的重要培养基。

作者指出，富营养化养殖生鲜水产品，往往伴随大量的细菌、真菌、寄生虫、衣原体，以及病毒等病原微生物，是许多疾病的病源。

作者总结道，病毒至少有两个入口：鼻与口。海鲜之腥气，腐臭秽浊，属于疫疠之气，如烟如瘴，传染性强，经鼻进入肺等呼吸系统，可成为SARS-CoV-2快速滋生的“培养基”，诱导急性发作模型。海鲜之咸味，经口入消化系统，呕吐物酸浊腐臭，物腐而后虫生，可成为SARS-CoV-2慢速滋生的“培养基”，湿浊蒸腾，如霾如雾，如陈谷滋生米虫，如烂果吸引苍蝇，诱导疫情“常态化”模型。 因此，务必把好病从口入关，忌口病易瘥。