英国科学家：不吃肉可能更容易骨折

英国科学家研究发现，不吃肉可能更容易骨折。英国《独立报》23日报道称，英国医学期刊《BMC医学》上的一项研究显示，与吃肉的人相比，严格素食者钙和蛋白质的平均摄入量更低，全骨折风险（即全身任意部位骨折风险总和）高出43%，特定部位骨折风险也更高。

这项研究由英国牛津大学和布里斯托大学联合发起，分析了超过5万名英国志愿者的调查数据。研究共记录了3941次骨折，与食肉者相比，严格素食者、素食者和鱼素者除髋部骨折风险更高，腿部和其他主要部位骨折风险也更高。这项研究的主要作者、牛津大学营养学专家塔米·汤教授称：“这是首次关于不同饮食组群体骨折和特定部位骨折的综合研究。”

汤表示，“我们发现严格素食者的全骨折风险比食肉者更高，高出的风险大约相当于10年内每1000人中多发生近20例骨折。其中风险差异最大的是髋部骨折，严格素食者的髋部骨折风险比食肉者高出2.3倍，约相当于10年内每1000人中多15例”。