千亿产值的辣条市场，看湖南辣条扛把子“麻辣王子”如何步步为王！

2021-06-29 14:25:52来源：潇湘眼阅读：0标签：千亿产值 辣条 湖南辣条 “麻辣王子”

文章导读: 辣条，发源于湖南平江，是不少人童年里宁愿挨骂也要偷偷买来吃的“国民零食”。...

辣条，发源于湖南平江，是不少人童年里宁愿挨骂也要偷偷买来吃的“国民零食”。有人说:“没有吃过辣条的人生是不完整的。”，随着人们生活水平的提高，各种零食被开发出来，作为过去零食届的老大哥的辣条，如今又是一幅什么面貌呢？

据商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》预测，2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元，其中，仅辣条品类年产值将近600亿元。同时，有关研报显示，预计到2026年辣条市场有望达到949亿元，接近千亿。

就是这样一根小小的辣条，短短23年间，就帮助诞生地——湖南平江县摘除了贫困县的帽子，更是在如今有望凝聚千亿产值。

作为辣条企业中的佼佼者——麻辣王子，从2009年正式推出开始，就一直走在了辣条产业的前列。

行业春天时率先入场

麻辣王子是湖南省玉峰食品实业有限公司旗下主打品牌，创始人张玉东2002年进入辣条行业。

29岁的张玉退伍回到家乡平江创业，他当时从事的是茶叶生意，可创业没多久，他见到平江街头随处可见辣条的身影，意识到这是一个好的商机。

立马改变创业方向，投身辣条行业，创办了玉峰食品。不到两年，就凭借辣条还上了之前创业失败亏损的一百多万。

当时，辣条凭借其独特的风味迅速风靡各大中小学，一撕开包装，那股子混合着各种香辛料的霸道香气肆意散开，分分钟“馋哭隔壁家的小孩”。再加上五毛左右一包的价格更让它成为小孩子的心头好。

据行业人士回忆，在那时，辣条基本处于供不应求的状态。许多经销商开着车子停到厂里，厂里停不下又停到外面，把乡镇上的草坪都给停满了。在这种局面下，辣条厂便如雨后春笋一般涌出。

可急速的发展带来了不小的问题。在2005年到2007年，有关辣条的各种负面消息纷纷被曝光。大部分制作辣条的车间普遍存在“脏乱差”的问题，甚至有部分厂家会在里面添加“霉克星”这种不能添加到食品里的化工消毒剂。

这导致的后果是学校开始限制辣条的进货，家长也视辣条为“洪水猛兽”。据说在这期间，平江的辣条厂一下子被腰斩，辣条产业迎来寒冬。

辣条寒冬时率先升级

在亲眼目睹了学生买辣条要偷偷地去吃的场景后，张玉东深受触动。他说：“消费者用钱去消费辣条的过程，自己是没有尊严的，我们也是一样，都不好意思说自己是生产辣条的。”

于是，在旁人“疯了”的评价下，2013年，张玉东率先淘汰价值几个亿的一元辣条产品，生产卫生健康的产品，重新定位辣条。

次年，玉峰投资3000多万元成立行业首家健康面筋零食研发中心，“全谷物健康面筋”研发成果经全国健康教育首席专家殷大奎等9位专家鉴定为安全，健康，营养，技术达到国际先进水平。

在2017年，更是成为辣条企业里唯一一个建10万级的GMP车间来生产辣条的企业，而这已经达到了生产医用注射剂的常见标准。

麦德龙经理的罗文芳说：“吸引我来的就是10万级GMP车间，用生产药品的标准生产面筋我就非常感兴趣，在参观之前，麻辣王子工作人员递给我的时候，我礼貌性的接受了，但没怎么吃，但是参观了车间之后，我刚才就把一包吃完了。”。

在原料上麻辣王子在行业率先使用真正没有化学添加剂的天然面粉、非转基因菜籽油，率先研发不加色素、甜蜜素、防腐剂等多种化学合成添加剂的健康零食。这样升级后的辣条，除了含油含盐量高，完全可以称得上是健康食品。

麻辣王子一直在努力给辣条打上健康卫生的标签。

然而在2019年，经济半小时播放“危险的辣条”，再次将辣条推向舆论的风口浪尖。

在节目中，记者暗访到备受孩子喜爱的辣条“虾扯蛋”，生产车间原料随意堆积在地上，卫生状况堪忧。节目播出后，网上对辣条的卫生问题纷纷开始口诛笔伐。

而在这样的背景下，麻辣王子及时发声：“不是所有的辣条都是“虾扯蛋”！”，并迅速发布措施，在对外公布车间内整洁卫生的画面的同时，邀请消费者进入工厂参观。

其车间卫生整洁，工人卫生装备到位，以及各种“高大上”的仪器的存在，化劣势为优势，不仅成功扭转了很多消费者对于辣条的质疑，也向大众展示了辣条原来还可以如此卫生的印象。

开创辣条行业多个第一

2020年9月15日，“麻辣王子”和平江职业技术学校，于辣条发源地湖南省平江县共建全国首个辣条专业班。

设有挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，培养辣条开发的高端人才。学员们身穿白大褂，手持试管，操作着各种精密仪器。辣条的软硬程度，各类佐料的口味都需要用仪器辅佐进行研发。向大众展示了辣条专业的一面。

同时，为了消除民众对辣条“垃圾食品”的刻板印象，同年11月，“麻辣王子”还在湖南长沙的黄兴广场建立了首个辣条博物馆。

讲解了辣条的来源以及原料，并向大众展示了“麻辣王子”生产和检测的过程，让市民近距离了解辣条。认识到辣条也可以是健康卫生的。

这也让许多参观完博物馆的人，开玩笑地说：“以后可以挺直腰杆地在父母面前吃“麻辣王子”啦！”

“麻辣王子”说自己是“湖南扛把子”并非空穴来风

全球著名市场监测和数据分析公司尼尔森在对长沙辣条市场进行了长达1个月的调研之后，在2020年7月下旬发布了《长沙辣条品牌健康度研究报告》。

调研数据显示，64%的消费者认为麻辣王子是长沙辣条扛把子，62%的消费者认为麻辣王子是长沙最火的辣条。足以证明在长沙消费者心目中，最受欢迎、最值得推荐的辣条品牌是麻辣王子。

在品牌方面，麻辣王子在正宗辣条、长沙辣条扛把子、健康辣条的表现也优于其他辣条品牌，正宗辣条对品牌知名度的贡献达到62%。

在品牌形象分析数据中，在产品方面，麻辣王子在麻辣味正宗、来自辣条发源地、独立包装的品牌形象表现优于其他辣条品牌，麻辣味正宗对产品喜爱度的贡献达到69%；

这样的调查结果与“麻辣王子”多年来坚持“正宗、健康”的行动密不可分，“麻辣王子在长沙销量第一只是阶段性的胜利，未来，辣条行业还会有更大的创新升级和发展。”张玉东表示，麻辣王子不仅要做大家的童年回忆，更要做激扬青春、伴随成长的健康零食伴侣。

多次率先在行业里做出升级的麻辣王子以自身的成功经历告诉所有人，要想在行业有所发展，升级产业，抓住需求进行转型是大势所需，也是成功的重要要求。

如今麻辣王子带着它那句魔性的广告语“地地道道麻辣味，吃麻辣王子！”，将童年的“违禁品”辣条以全新的面貌、全新的姿态走入人们的视野之中。

起源于湖南平江的“麻辣王子”日后又将有何全新的发展呢？不妨先吃包辣条压压惊，拭目以待吧！

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