湘粮湘油湘酒湘粉集体出圈食餐会

聚八方美食，品百般美味。最活色生香的展会2021中国国际食品餐饮博览会（简称“2021食餐会”）10日在长沙国际会展中心开幕。作为首个落户长沙的食品餐饮行业国家级品牌展会，今年举办的这一届展会将传递哪些行业动态？有哪些好吃、好玩的美食可以分享？记者9日实地探营进行了一番了解。

够专业！从展品到活动都紧扣行业特点

记者走进长沙国际会展中心展区，运货小推车在各个展馆间穿梭，各个展台基本搭建完毕，参展人员在忙着布货、清扫，为开展做最后的准备。

消费类的展会，专业化程度越高，对产业上下游企业的吸引力越大，展会的生命力越旺盛。专业化也一直是湖南省举办食餐会追求的目标之一。 本届展会参展商约1800家，组委会组织了有采购意向的酒店餐饮、连锁超市、生鲜食品电商等平台型大型企业到会参观采购，预计专业买家超30000人。此次启用的5个展馆中，就有3个展馆作为专业展区，为参展客商搭建交流交易的平台。

记者在E2、E3和E4三个专业展馆探营过程中了解到，食餐会的专业化体现在参展的商品品类中。参展商不仅带来食材、预制菜、加工食品本身，还将餐饮业相关产业的展商也吸引到会，包括调味品展区、食品机械设备与包装展区、餐饮新零售与信息化管理展区等。

专业化展台则在增加互动和提升品牌感受度上做了充足准备。在E3调味品展区，雪天盐业的展台上，各种品类的盐让人们大开眼界。据布展负责人介绍，此次他们带来了全系列的产品，包括50个品种的食用盐，例如高端产品“松態997”，还有8个品种的日用盐，例如清洗水果盐菜的盐，以充分展示自己的产品。展会正式开幕后，现场还将开展洗虾盐现场清洗、烹制小龙虾的体验活动。

食餐会的专业化还体现在对行业趋势的洞察中。整个展会期间除了巡馆、开幕式暨创新发展峰会外，还将有30场同期活动贯穿其中，包括食品餐饮行业发展趋势、餐饮服务业高质量供给、餐饮供应链创新发展等方面。特别是一些新业态、新模式下的餐饮创新实践和经验，既切中行业内人共同的痛处，也为消费新趋势下的各种餐饮发展问题提供解题答案。记者在布展现场看到，这些专业活动既有在北登陆厅里举办的，也有的就在各个展区以沙龙形式进行，参展者一定要拿着参展指南去找到自己答案。

有排面！“湘字号”粮油米粉和酒水成团参展

在湖湘大地举办的食餐会还彰显了湖南省高质量发展粮油加工产业的决心。

“湖广熟，天下足”，湖南历来是全国“米袋子”“油罐子”的重要阵地，全省拥有粮油类省级以上农业产业化龙头企业165家，16款产品获批“中国好粮油”称号。E4馆里，4000平方米的粮油展区，对“洞庭香米+湖南菜籽油+湖湘杂粮+湖南米粉”四大产业联盟进行集中展示，生动形象地体现出湖南粮油的风采，买优质、绿色、放心粮油。

湘粮展区的设计如同一粒饱满的稻米，呈现为圆弧形状，展区外一角，一垛半个高的稻草和一小垅沉甸甸的稻穗似乎在传递着田野里的喜讯。在湘粮展区的旁边，则是集全省食用油品牌之大全。

“湖南好韵味，一碗天下香”。看到这十个字，你知道这是什么展区吗？将全省各地的米粉品牌集中展示，第一次设置为专题展区的“湖南米粉”展区，让人走进去就觉得口舌生津。

正在布置展区的裕湘面业负责人介绍，他们仅面粉类产品就带来了4个系列200多个单品，其中有60多个是新品，像小龙虾方便米粉、酸辣红薯粉，将全面展现这家老品牌的创新精神。

记者了解到，“湖南米粉”并不只是集中亮相，展会其间还将组建“湖南省米粉产业联盟”，将“湖南米粉”打造为区域品牌，通过凝聚合力，提升湖南省米粉产业的发展水平和市场影响力。

在这次展会中，湘酒也是聚力同行。在W3馆的酒水饮料区，湘酒展区以红色为主色调，酒鬼酒、湘窖、浏阳河、白沙源、沅陵酱酒等品牌盛大登台，相信在这个展区，客商不仅能喝杯白酒、交到朋友，还能看到湘酒的文化和气势。

痛快吃！多种体验活动带来舌尖盛宴

作为外行，食餐会的热闹是抵挡不住的诱惑。普通消费者可以到W2和W3区感受到美食带来的快乐。

各种花式秀厨艺，一定能激起你对庖厨的向往。W2馆舞台区10日开展的“中华美食荟”餐饮技能展示不可错过。届时18个省（市、区）当地最具中华美食特色的餐厅将选派优秀厨师，对各地独具特色的地方代表性菜品与烹饪技艺进行集中展示。从白山黑水到天涯海角的49道佳肴，将在现场一一烹制、成型、装盘完成，并由专家和消费者共同评选。看到这些，你还能忍住不去一睹为快吗？此外，在E1E2连接馆，第二届鱼王厨艺争霸赛和全国流行菜烹饪艺术创新大赛将接续上演。这是可以带着相机、笔记本现场偷师的好机会。

重点推荐TBC王牌咖啡师挑战赛、中国咖啡师团体锦标赛。作为咖啡生活并不浓厚的长沙，连续几届食餐会上保留这两项赛事，实在是让长沙咖啡爱好者赏心悦目的一件事。各种咖啡器具在展台上擦拭得锃亮，世界各地的名品豆子欢聚一堂，记者已经瞄准目标，准备食餐会上将咖啡喝到醉。