菜价降了肉价涨了 湖南省商务厅建议养殖户不要盲目压栏惜售

11月9日，湖南省商务厅发布过去一周（11月3日—11月9日）湖南省生活必需品市场运行情况。蔬菜价格止涨回落，猪牛羊周价格均上涨，市场总体运行平稳。

上一周，商务厅重点监测的12大类生活必需品中，蛋类、水产品、食用油、水果、肉类、食盐、粮食价格环比上涨，蔬菜、禽类、食糖、奶制品价格环比下降，饮用水价格持平。

超市的包菜、白菜、萝卜等价格均有下降。

加强供应后菜价止涨回落

本地初冬菜品逐渐上市，市场供给增加，产地收购价格有所下跌，加上全省各地保供稳价措施的落实，上一周，湖南蔬菜批发和零售价格均有所回落，分别下降了4.55%和1.02%，其中蔬菜零售均价为8.75元/公斤。

降价幅度最大的是茄子，价格回落了19.76%，其它前期上涨较大的菜品零售价降幅也很明显，如西兰花、豆角、苦瓜、菜花和油菜分别较前一周回落了17.72、16.98、14.53、11.06、9.23个百分点。

南瓜每公斤（下同）价格3.41元，为当期价格最低的蔬菜，菠菜每公斤16.63元，为当期价格最高的菜。重点监测的7大类30个蔬菜品种中，叶菜类全线下跌，根茎类跌多涨少，甘蓝类、瓜菜类、茄果类、葱蒜类涨多跌少。其中，白萝卜跌幅10.97%，莴笋、菠菜、豆角、西兰花跌幅在6%-8%；黄瓜、大白菜和蒜头跌幅在2%-4%；青椒、辣椒和冬瓜涨幅在5%-8%；大葱、西红柿、圆白菜和韭菜涨幅在2%-4%。

目前，海南、广西、广东、云南等蔬菜供应主产区气候正常，蔬菜长势良好，供应平稳。为应对蔬菜价格大幅波动，全省各大蔬菜批发市场都与生产基地签订了长期供销协议，确保一定数量的动态储备量。“立冬”到来，气温降低，预计在未来一段时间内，全省个别蔬菜品种的价格仍呈小幅上涨趋势。未来两个月内，蔬菜市场供应会基本满足，价格较往年会基本持平或略微偏高。

肉价上涨提醒养殖户不要盲目压栏惜售

上周全省猪肉零售价继续上涨，涨幅较前一周有所收窄。监测显示，鲜猪肉零售均价27.33元/公斤，上涨2.47%，后腿肉零售均价27.61元/公斤，上涨2.34%，猪肉价格在28.84元/公斤~24.96元/公斤区间内波动。

第四季度是牛羊肉消费高峰旺季，受养殖成本增加、饲料原料价格上涨等因素影响，上周牛羊肉零售价均小幅上涨，鲜牛肉零售均价96.22元/公斤，鲜羊肉零售均价83.49元/公斤，分别上涨0.17%和0.22%。

近期猪肉价格回升主要是居民采购增大拉动消费需求所致，当前的生猪存栏量已经近4.4亿头，这是2014年以来的最高水平，市场供应仍然相对宽松。随着立冬节气到来，猪肉市场消费得到支撑，养殖户看涨情绪反弹。

商务厅建议全省广大养殖场户要有序安排生猪出栏，不要因为当前猪价有所回升而盲目压栏赌后市行情，更不要急于扩充产能，避免后期带来较大损失。

粮油蛋奶水果水产品价格波动不大

目前全省粮食市场备货充足，供需稳定，上周粮食零售均价5.82元/公斤，上涨0.17%。今年全国粮食丰收已成定局，产量将连续7年保持在1.3万亿斤以上，粮食市场供应完全有保障，预计后期粮价仍将继续保持平稳运行态势。

受各大电商、超市 “双 11” 备货影响，短期内鸡蛋消费量有所增加，全省蛋价小幅上涨，鸡蛋零售均价12.48元/公斤，上涨0.73%；禽类零售均价27.19元/公斤，下降0.22%。进入冬季，蛋鸡产蛋速度逐渐趋缓，养殖、运输成本增加，预计后期全省蛋价仍有震荡上行的可能。

上周全省果价小幅上涨，主要是西瓜、香蕉等反季水果供应减少，进货价上涨所致。监测显示，水果零售均价9.33元/公斤，上涨0.21%，预计后期全省果价将在合理范围内小幅波动。

水产品零售均价32.8元/公斤，上涨0.4%。目前全省淡水鱼供应充足，品种丰富，预计短时间内淡水鱼价格下跌走势有望持续。

上周全省食用油零售均价为17.1元/升，上涨0.23%，奶价较前一周微降0.01%，预计后期全省食用油和奶制品价格将在现有价位徘徊，不会产生大的波动。