脱皮去心的台源乌莲。
乌莲，衡阳县特产，在衡阳县已有上千年的种植历史。台源乌莲以其籽粒饱满，粉而不腻，味甘而香，经火易熟，营养丰富，洁白味美而著称于世，被列为历朝贡品。衡阳台源乌莲种植区地处“衡阳盆地”，属亚热带季风性湿润气候，湘江支流蒸水贯穿全境，水系发达，水源丰富，灌溉便利；红岩和紫色页岩层形成的土壤，土层深厚，土质肥沃，有机质含量高，且富含钙、铁、锌等矿物质元素。独特的生态环境，有利于台源乌莲的生长和蛋白质、糖分的积累，因而品质优良。
台源乌莲连片种植区。
近年来，衡阳县大力发展乌莲产业，形成以种植、加工、品牌销售为一体的乌莲产业链。目前，台源乌莲种植面积达7.5万亩以上，单品产量10000吨以上，产值超过5亿元，全县已有24家不同规模的加工销售企业，乌莲作为特色农产品，远销新加坡、马来西亚等国际市场。在台源镇德源莲业，经过了多年来的不断技术更新迭代，莲子的产量逐年递增。勤劳的台源人也将乌莲产业发展与乡村振兴有机融合在一起，全力挖掘乌莲的经济价值，将乌莲产业与旅游、观光、休闲美丽乡村建设融为一体，利用自身特色资源发展旅游，形成了独具特色的“乌莲文化”，走出了一条由“荷”而来的特色小镇之路。
盛花时节，台源乌莲种植区成为周边人们的赏景点。
加工好的乌莲进行包装。
乌莲产品展示。
2018年3月，台源乌莲传统加工技艺被列为衡阳县级非遗保护名录，目前已经被列为市级非遗保护名录。2019年，“衡阳台源乌莲”在第三次农产品地理标志登记专家评审会上，通过农业农村部专家评审，成为衡阳县第一个国家农产品地理标志保护产品。下一步，衡阳县将全力打造乌莲产业，将乌莲与旅游、观光、休闲美丽乡村建设融为一体，全力创建集荷花大观园、廉政教育园、农耕体验园、休闲观光园、旅游商贸园为一体的荷塘小镇，助推县域经济快速增长。
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