“小粽子”闯出大市场 永州江永香粽加工工坊达300余家

端午到，粽子俏。在永州江永桐灿食品加工厂内，20多名工人正加紧生产粽子，洗米、切肉、包粽子、真空包装，有条不紊。连日来，当地“粽子经济”红火，各式特色的风味香粽“圈粉”消费者。今年端午节期间，该厂预计实现收入50余万元。

据介绍，除了传统香粽，今年该厂还与当地农业企业合作，推出了白首乌风味粽。白首乌风味粽采用白首乌茶叶粉、优质五色豆、板栗、咸蛋黄和糯米等原料，经过十几道工艺熬制而成，一经上市，便吸引了不少消费者购买。

江永香粽制作工艺独特，包制工序也非常讲究，以当地自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、本地土鸭蛋等为原料，文火慢煮8小时以上，出锅的粽子清香可口。

近年来，江永县将“小粽子”做成大产业。全县涌现出手工粽子企业及加工作坊300余家，从业人数达1200人。江永香粽销往省内及上海、北京、广州、深圳、珠海等地，香飘全国。