产业振兴是乡村振兴的重要支撑。2023年省委一号文件提出打造农产品加工业发展高地、推动农业优势特色产业全链条升级。2023年，湖南将出台支持预制菜产业发展政策措施，加快发展预制菜产业，创出湖南预制菜品牌，抢占行业发展制高点。
近年来，湖南着力打造农业优势特色千亿产业，发展壮大农产品加工业，全省农产品加工业产值达到2.13万亿元，是全省三大万亿产业之一，近3年规模以上农产品加工企业增加649家、增长13%，上市农业企业数量达22个。
2023年，湖南将实施农产品加工企业倍增行动，落实产业发展“万千百”工程，持续培育农产品加工标杆企业和龙头企业，推动企业“小升规、规转股、股上市”提档升级，加快推进农产品精深加工、高附加值产品开发、副产品综合利用能力提升，力争年内规模以上农产品加工企业增加300家以上，农产品加工业经营收入增长7%左右。
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