再过两个多月便是农历新年，在沅陵县凉水井镇江溪口村腊制品加工厂，杀猪、沥水、熏烤……村民们正赶制第一批腊肉订单。11月3号，由五凌电力驻江溪口村帮扶工作队重点推进的腊制品加工厂正式投产。
江溪口村地处山区腹地，山高谷深，植被茂密，在山区发展鸡、鸭、羊、猪等生态养殖业，有一定的产业基础。但是村里没有腊制品深加工企业，农户腊制品市场竞争力弱，生态养殖业的最终收益不高。驻村帮扶组反复调研后，决定着力帮扶江溪口村发展特色食品加工产业，重点塑造生态养殖和腊制品加工品牌。
2023年12月，加工厂开工建设，今年9月底完工。包含分割、腌制、熏制、包装等车间，配套有冷库和保鲜地窖。主要生产湘西土腊肉、香肠，年生产能力20万斤，可为村民提供20余个就业岗位，预计每年可为村集体增加收入20多万元。
驻村工作队还创新运营模式，寻找大型企业合作运营。先后与湖南唐人神、常德惠生等多家知名企业接洽，通过实操培训、共享销售渠道等方式，让村腊肉加工厂稳步运营。
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