湖南便利店市场，还有拓足空间吗？

抛开门店数量，长沙的便利店品牌也囊括了国际品牌7-ELEVEN、中百罗森；国内品牌Today、美宜佳；本土品牌汇米巴、千惠等不同梯队数十余家。竞争不可谓不激烈。

长沙便利店的集聚，与长沙的消费基因、城市活力有关，甚至跟老长沙人烟火味极深的生活方式脱不开关系——大家愿意在阳光充沛的下午，和老邻居们凑趣在小区门口的小超市里扯扯家常，打打牌。

熟悉长沙的人会知道，很多夫妻店、小超市门口都会有意无意的摆上几条小凳子，给邻里们拉家常提供一个舒适的场所，也给过路人一个歇脚处。久而久之，长沙人对这种家门口的业态，就有了自然而然的惯性。

总有人问，为什么长沙能养活这么多便利店，为什么社区电商在一线都没有做起来，偏偏在长沙如火如荼？

没有太多理性的数据，但这跟老长沙人从烟火气里恣意生长起来的消费习惯是脱不开的。

最近在便利店圈有一条不大不小的新闻——作为国际便利店品牌代表7-ELEVEN，即将在长株潭都市圈落下第二子——预计上半年，将在株洲开出7-ELEVEN首店。

株洲虽不像长沙便利店市场这般拥挤，但也并不单纯，珊珊、易捷等大批本土便利店根基深厚，实力不可小觑。7-ELEVEN落子株洲是出于什么考虑？湖南便利店市场是否还有落子空间？7-ELEVEN作为国际品牌在湖南的拓路，对湖南便利店业态将有何影响呢？

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7-ELEVEN湖南背后

是根基深厚的友阿

2019年10月，湖南友谊阿波罗商业股份有限公司（以下简称友阿）正式获得日本便利店品牌7-ELEVEN湖南省特许经营授权。

7个月后，7-ELEVEN长沙首店开业，首日销售金额突破50万元的成绩，打破了全球便利店单店单日销售记录。

7-ELEVEN长沙首店开业

但背靠友阿的7-ELEVEN并没有像人们想的那样迅速在湖南市场快速铺开。

两年间，在长沙仅开设了45家7-ELEVEN门店，这和在长沙有800多家门店的美宜佳相比，扩张颇显缓慢。这是源于友阿本身对每家店的选址、服务、盈利等方面的严格要求。

回溯友阿的发展脉络就可以看到，那种经营便利店的精益求精是刻在友阿骨子里的一脉相承。

作为湖南头部百货零售企业公司，友阿一直坚持品质，由长沙友谊公司和长沙阿波罗商业集团改制重组而成的友阿，带着从上个世纪80年代延续而来的“精品”理念，发展成为包括百货商场、奥特莱斯、购物中心等多种业态为一体的大型商超集合。

1984年长沙友谊商店，钟友援摄

甚至在许多湖南人眼中，友阿就是“大商超”的代名词。

从2004年开始便一直深耕大型商超领域的友阿，却在近两年将目标瞄准便利店。

这和友阿“求变”的性格有关。1989年，时任友谊商店总经理、现友阿集团“掌门人”胡子敬用3年时间，将老友谊商店的的形象从“百货”转为“精品”。2000年，又提出“经营、管理一体化”管理模式，带领“友阿”走进了全国零售商业“十强”。

友阿奥特莱斯，图源于微湖南

2012年，新零售概念被提出，这种更符合当下消费趋势的零售模式很快引起了资本注意。到2016年前后，便利店品牌开始井喷。

在这个时期，许多便利店品牌被市场记住——便利蜂从2017年的60家门店到1800家只用了不到三年，以合并“夫妻店”为扩张战略的美宜佳在2018年完成了15000家门店的全国布局。

2018年，友阿的大型商超业务增长放缓，在看到同样生长于湖南的大型商超企业步步高集团于2011年创建的汇米巴便利店一路扩张时，友阿意识到是时候做出些改变了。

和步步高集团不同的是，友阿进军便利零售采取的是其熟稔的“强强联合”模式。

友阿做便利店是有基础的，多年大型商超的经营让他们有一套包括选址、仓储、运输、货源等在内的完整商业体系。

“在这样的体系下，我们再去布局7-ELEVEN便利店其实并不是从零开始，而是集合友阿本土影响力与7-ELEVEN的品牌能量及全球化供应链，将做大型商超时积累下来的经验与7--ELEVEN优秀的运营体系有效融合。”友阿便利超市有限公司副总经理张毅表示。
 

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湖南便利店市场还有空间

便利店是零售业最后的毛细血管，是零售和消费者之间的最后一公里。湖南的零售基因是很强的，这里孕育了迅速扩张的芙蓉兴盛，并助力其成功打造了社区团购“第一张名片”——兴盛优选。

土本大型商超步步高集团也适时在新零售的风口推出了连锁品牌汇米巴。从2011年成立至今，汇米巴于长株潭城市圈开出112家，更是在2020年湖南连锁零售高峰论坛上被评为湖南的“十大影响力品牌”和“最具投资价值品牌”。

而来自外省的广东美宜佳、天福持续北上，湖北江西的Today和有家也不断南下向湖南渗透，就连厦门的见福也以赣州为跳板剑指长沙。一直将O2O视为珍宝的苏宁也加快了苏宁小店在湖南的布局，从2018年到2019年的短短一年，苏宁小店就完成了湖南100家门店的开业。

乍一看，湖南的便利店市场似乎趋向饱和。

但实际上，还是有很大的空间供7-ELEVEN这样的国际品牌施展拳脚的。

便利店不像餐饮品牌、服装品牌一样具有很强的用户粘性。正如7-ELEVEN张毅所言，一个正在发展中的城市，消费者对便利店的需求不太可能被完全满足。而差异化是便利店能够在激烈的市场中站稳脚跟的王牌。

7-ELEVEN的差异化优势就体现在他的品牌和产品上。

出生于美国、辉煌于日本的7-ELEVEN，与中百罗森、全家一并被称为日本便利店“三巨头”，共同占据日本便利店行业近80%的市场份额。

1974年进入日本市场的7-ELEVEN，用48年的时间，通过共同配送、自创品牌和集约化温度管理，在全球消费者心中留下了7-ELEVEN等于优质的品牌印象。

在湖南市场，7-ELEVEN的品牌号召力是超越其他多数品牌的，基于日系便利店的灵魂——精细的服务，所积累下的消费者口碑，是其他便利店难以模仿的内容。

同时，7-ELEVEN的核心竞争力还在于种类多样的差异化产品。

2007年，7-ELEVEN创建了自有品牌——“7-Premium-”,从创建初期的49种食品成长至今，已经拥有超过1700个食品种类的产品系列。

而相比较于其他地区，7-ELEVEN在湖南还会对菜品做一些本土化的微调，以符合湖南人的饮食喜好。

比如与本地的畅销餐饮老许家开发了新产品鱼饭，以江湖为主题推出“国潮”便当等。

同时，7-ELEVEN还在湖南自建了米饭工厂，所有的便当、饭团、寿司都是在高标准、高要求的自动化车间生产。

而这些需要全球供应资源、本土工厂布局以及食品研发能力，湖南其他便利店想要复制难度极大。

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便利店的国际化

助推湖南服务能力拉升

7-ELEVEN和中百罗森这样的国际品牌进入湖南市场，对湖南便利店行业是有推动作用的。两家老牌便利店的经营模式以及服务理念都值得本土便利店品牌学习。

当然，相比让本土品牌自主学习，7-ELEVEN和中百罗森对行业的推动作用更多体现在倒逼上。

在价格差异不大的情况下，消费者一旦接受了更好服务，就很难不对之前稍显逊色的服务感到排斥。可以看到的趋势是，像汇米巴、千惠、珊珊、零食很忙等本土品牌都在朝着更为明亮的店面装潢、更为细致的店员服务、更为优质的产品提供方向发展。而本土企业的这些做法，恰恰是因为7-ELEVEN和中百罗森在湖南市场将消费者对于便利店的期望进行了抬高。

准确来说，在湖南7-ELEVEN的真正竞争对手只有中百罗森，其他的品牌虽然在加快赶超的步伐，但无论是产品端的全球供应链建设，还是服务端的“日系便利店灵魂”的体现，他们和7-ELEVEN之间还存在些一定差距。

作为新消费品牌的“制造机”，长沙的便利店品牌虽“烟火气”足够，但“时尚感”却对比一线城市稍显不足。

2021年12月8日长沙发布《新型城镇化发展规划（2021—2025年）》，其中提到，长沙将大力推进以人为核心的城镇化计划，在2025年，长沙常住人口要突破1200万。

也就是说，在未来4年时间里，长沙要新增196万人口，每年要新增将近50万人口。这意味着，长沙在加速城市基础设施基建的同时，必须尽快把城市的整体生活服务能力拉升，3-5年内要力争向一线城市看齐。

而长株潭都市圈中的株洲、湘潭也要全力做好承接长沙外溢人口的准备。

在这样的当口，以7-ELEVEN为代表的国际品牌，在深耕长沙的同时，把国际化的运营方式、营销能力、服务水平输出到整个长株潭都市圈，对整个湖南提升城市服务能力都具有重大意义。

【参考资料】

１.《2021年中国便利店行业发展现状及市场规模分析市场规模增速趋缓「组图」》，东方财富网，2021年6月11日

作者：袁子健

 主编：凌    平

编审：扶秀娟